Управляющий рестораном, службы FB гостиницы

Имя

Татьяна

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Кубинка

Заработная плата

от 80 000 руб.

График работы

Полный рабочий день / Сменный график

Образование

Высшее

Опыт работы

14 лет 8 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Женский

Возраст

45 лет   (23 августа 1979)

Опыт работы

Период работы

июнь 2022 — декабрь 2022   (7 месяцев)

Должность

Менеджер службы питания (ресторан, бар, рум сервис, банкеты)

Компания

ПСБ Патриот гостиница 4

Обязанности

- открытие и запуск службы питания отеля с нулевого цикла

- подбор, обучение, адаптация новых сотрудников ресторана

- контроль работы персонала (официанты, бармены, технический персонал)

- учет рабочего времени персонала, составление графиков работы, ведение табеля

- контроль подготовки ресторана к открытиюзакрытию

- кассовая дисциплина, составление отчетов

- формирование необходимых заказов продукции и хоз средств для ресторанной службы

- работа с гостями в зале, предотвращение и решение конфликтных ситуаций, работа с отзывами и претензиями

- организация и контроль проведения мероприятий, банкетов

Период работы

июль 2018 — август 2021   (3 года 2 месяца)

Должность

Заместитель директора ресторана (полгода директор)

Компания

Сеть семейных кафе Андерсон

Обязанности

• Управление персоналом, подбор, обучение, график работы, формирование команды

• Сведение зарплатных ведомостей

• Контроль качества обслуживания гостей, анализ и работа с отзывами, претензиями, жалобами

• Координация сторонних служб, подрядчиков, поставщиков

• Проведение переговоров с партнерами, поставщиками, подрядчиками

• Анализ финансового и товарного оборота кафе, акции и мероприятия по повышению ТО и потока гостей

• Финансовое планирование, составление бюджета кафе, ФОТ, списания, инвентаризации

• Знание санитарно-гигиенических норм, техники ПБ, ОТ

• Организация праздников, банкетов, корпоративных мероприятий

• Участие в открытии новых точек сети

Период работы

февраль 2018 — июнь 2018   (5 месяцев)

Должность

Старший официант

Компания

Торро Гриль стейк-ресторан

Обязанности

- Работа в зале с гостями, прием заказов, грамотное ведение стола, техника "дополнительных" продаж

- Создание и поддержание атмосферы гостеприимства

- Проведение банкетов

- Организация работы бригады официантов (14 чел): планирование смены, график работы

- Контроль и заказ необходимых расходников для бесперебойной работы зала

Период работы

октябрь 2016 — октябрь 2017   (1 год 1 месяц)

Должность

Менеджер кафе

Компания

Сеть семейных кафе Андерсон

Обязанности

• Открытие/закрытие смены. Программа iIko front, iIko office

• Работа в зале с гостями ресторана, решение конфликтных ситуаций с гостями;

• Проведение инвентаризаций;

• Кассовая отчетность;

• Обучение официантов, контроль работы и дисциплины линейного персонала;

• Планирование рабочего времени персонала, составление графиков;

• Финансовая отчетность

• Маркетинговые мероприятия по увеличению потока гостей

• Прием заявок и Организация банкетов, детских праздников, составление программы (сметы)

Период работы

январь 2006 — май 2015   (9 лет 5 месяцев)

Должность

Представитель компании в аэропорту

Компания

ООО "Апджет"

Обязанности

• Обслуживание клиентов (пассажиров) в аэропорту от момента получения документов до взлета самолета (оформление, регистрация, посадка);

• Взаимодействие с экипажами обслуживаемых самолетов (решение проблем, конфликтов, спорных ситуаций, организация отдыха экипажей);

• Составление и ведение отчетности, документов (договоров, приказов по своему подразделению, деловых писем, справок, доверенностей);

• Регистрация входящей и исходящей документации, ведение деловой переписки;

• Принятие участия и выполнение мер по повышению эффективности в организации работы своего подразделения;

• Обеспечение жизнедеятельности офиса;

• Частично ведение кадровой документации (графики работы, отпусков);

• Организация совещаний, встреч, переговоров;

• Организация командировок, заказ билетов, гостиниц, оформление виз.

Образование

Образование

Высшее

Окончание

2003 год

Учебное заведение

Государственный Университет Управления г.Москва

Специальность

Менеджмент

Образование

Среднее специальное

Окончание

1999 год

Учебное заведение

Московский колледж работников гостиниц и ресторанов и специалистов малого бизнеса Царицыно

Специальность

Официант-бармен, менеджер ресторана

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Разговорный)

Водительские права

Категория B

Командировки

Не готова к командировкам

Обо мне

Личные качества

• аккуратная, пунктуальная, ответственная, присутствуют организаторские способности;

• стрессоустойчива, коммуникабельна, умею и люблю работать в команде, нацелена на результат;

• легко обучаема, быстро оцениваю ситуации и принимаю решения;

• аналитический склад ума, грамотный русский язык, здоровое чувство юмора, жизнерадостная;

• высокая работоспособность, настойчива, инициативна, креативна.

Портфолио